Alcuni degli impasti proposti, già dal 2013, sono realizzati con farine biologiche macinate a pietra e sono eseguiti utilizzando esclusivamente lievito madre che esige come è noto una lunga lievitazione.
Le farine utilizzate ad oggi, ma contiamo a breve di allargare l’offerta anche ad altri cereali, sono quelle di grano tenero bio, di grano tenero integrale bio, integrali di farro Spelta bio ed infine farine integrali di grano saraceno bio.
Da sempre ispirati dal gusto delle pietanze realizzate mai slegato dalla qualità e genuinità delle materie prime, di recente è stato inserto un ulteriore nuovo impasto eseguito con l’aggiunta di curcuma.
Ci piace ricordare concludendo elemento per noi non certo trascurabile, l’utilizzo per la cottura delle pizze del forno a legna, metodo di cottura per mezzo del quale, si ottiene una pizza fragrante capace di conservare a fine cottura una essenza unica.

Some of the proposed mixtures, already in 2013, are made with organic flour milled in stone and are verified using yeast that demands as a long leavening is known.
Flour used to date, but we hope shortly to extend the offer to other cereals, are wheat organic, whole wheat organic, whole spelled Spelt bio and finally wholemeal flour bio buckwheat.
Always inspired by the taste of dishes prepared never untied the quality and authenticity of raw materials, recently it was insert another new dough made with the addition of turmeric.
They like to remember concluding element for us certainly not negligible, use for cooking pizzas in the wood oven cooking method by which, you get a fragrant pizza able to store at the end of cooking a unique essence.

• impasti particolari •

special dough
Farina biologica integrale di farro, macinata a pietra con lievito madre

Wholemeal spelled organic flour, milled with yeast stone

Farina biologica di grano, macinata a pietra con lievito madre

Organic wheat flour, milled with yeast stone

Farina biologica integrale di grano, macinata a pietra con lievito madre

Wholemeal organic flour of wheat, stone-ground with yeast

Farina biologica integrale di grano saraceno, macinata a pietra con lievito madre

Wholemeal organic flour buckwheat, milled with yeast stone

• pizze classiche •

classic pizzas
Margherita

pomodoro • mozzarella
tomato • mozzarella cheese

4 stagioni

pomodoro • mozzarella • funghi • prosciutto • carciofini • salsiccia
tomato • mozzarella cheese • fungi • ham • artichokes • sausage

Marinara

pomodoro • origano • aglio • olio
tomato • origan • garlic • oil

Napoli

pomodoro • mozzarella • acciughe • origano
tomato • mozzarella cheese • anchovies • origan

Romana

pomodoro • mozzarella • capperi • acciughe • origano
tomato • mozzarella cheese • capers • anchovies • origan

Siciliana

pomodoro • mozzarella • capperi • acciughe • origano • olive
tomato • mozzarella cheese • capers • anchovies • origan • olives

Pugliese

pomodoro • mozzarella • cipolla
tomato • mozzarella cheese • onion

Salsiccia

pomodoro • mozzarella • salsiccia
tomato • mozzarella cheese • sausage

Salsiccia e Friarielli

pomodoro • mozzarella • salsiccia • friarielli
tomato • mozzarella cheese • sausage • turnip greens

Carciofi

pomodoro • mozzarella • carciofini
tomato • mozzarella cheese • artichokes

Würstel

pomodoro • mozzarella • würstel
tomato • mozzarella cheese • würstel

Broccoli e Salsiccia

pomodoro • mozzarella • broccoli • salsiccia
tomato • mozzarella cheese • broccoli • sausage

Stracchino

pomodoro • mozzarella • stracchino
tomato • mozzarella cheese • stracchino cheese

Capricciosa

pomodoro • mozzarella • salsiccia • funghi • prosciutto cotto • carciofini
tomato • mozzarella cheese • sausage • mushroom • baked ham • artichokes

Prosciutto cotto e Funghi

pomodoro • mozzarella • prosciutto cotto • funghi
tomato • mozzarella cheese • baked ham • mushroom

Prosciutto crudo

pomodoro • mozzarella • prosciutto crudo
tomato • mozzarella cheese • ham

Salame piccante

pomodoro • mozzarella • salame piccante
tomato • mozzarella cheese • spicy sausage

4 formaggi

emmenthal • gorgonzola • fontina • mozzarella
emmenthal cheese • gorgonzola cheese • fontina cheese • mozzarella cheese

Verdure

pomodoro • mozzarella • verdure
tomato • mozzarella cheese • grilled vegetables

Patate fritte

pomodoro • mozzarella • patate fritte
tomato • mozzarella cheese • french fries

Rucola

pomodoro • mozzarella • rucola fuori forno
tomato • mozzarella cheese • rocket salad uncooked

Tonno

pomodoro • mozzarella • tonno
tomato • mozzarella cheese • tuna

Tonno e cipolla

pomodoro • mozzarella • tonno • cipolla
tomato • mozzarella cheese • tuna • onion

Funghi porcini

pomodoro • mozzarella • funghi porcini
tomato • mozzarella cheese • porcini mushrooms

Porcini e crudo

pomodoro • mozzarella • funghi porcini • prosciutto crudo
tomato • mozzarella cheese • porcini mushrooms • ham

Porcini e bufala

pomodoro • mozzarella • mozzarella di bufala • funghi porcini
tomato • mozzarella cheese • buffalo cheese • porcini mushrooms

Bufala

pomodoro • mozzarella • mozzarella di bufala
tomato • mozzarella cheese • buffalo cheese

Gorgonzola

pomodoro • mozzarella • gorgonzola
tomato • mozzarella cheese • gorgonzola cheese

Tris

pomodoro • mozzarella • funghi porcini • funghi prataioli • funghi freschi
tomato • mozzarella cheese • porcini mushrooms • champignons • fresh mushrooms

Pancetta

pomodoro • mozzarella • pancetta
tomato • mozzarella cheese • bacon

Speck

pomodoro • mozzarella • speck
tomato • mozzarella cheese • speck

Peperoni

pomodoro • mozzarella • peperoni
tomato • mozzarella cheese • pepperoni

Spinaci e grana

pomodoro • mozzarella • spinaci • grana
tomato • mozzarella cheese • spinach • grana cheese

Melanzane

pomodoro • mozzarella • melanzane
tomato • mozzarella cheese • eggplant

Frutti di mare

pomodoro • mozzarella • frutti di mare
tomato • mozzarella cheese • seafood

Salmone

pomodoro • mozzarella • salmone
tomato • mozzarella cheese • salmon

Gamberetti

pomodoro • mozzarella • gamberetti
tomato • mozzarella cheese • shrimps

Gamberetti e rucola

pomodoro • mozzarella • gamberetti • rucola fuori forno
tomato • mozzarella cheese • shrimps • rocket salad uncooked

Calzone normale

pomodoro • mozzarella • prosciutto cotto
tomato • mozzarella cheese • baked ham

Calzone farcito

pomodoro • mozzarella • prosciutto cotto • funghi • carciofini
tomato • mozzarella cheese • baked ham • mushrooms • artichokes

Stria

olio • origano / oil • origan

Stria con crudo

olio • origano • prosciutto crudo fuori forno
oil • origan • ham uncooked

• pizze speciali •

special pizzas
Olivia

pomodoro • mozzarella • bresaola • rucola fuori forno • scaglie di grana
tomato • mozzarella cheese • bresaola • rocket salad uncooked • grana cheese flakes

Campana

pomodoro • mozzarella • basilico
tomato • mozzarella cheese • basil

Amalfitana

mozzarella di bufala • rucola • pomodorini fuori forno
buffalo cheese • rocket salad • cherry tomatoes uncooked

Sfiziosa

pere • brie
pears • brie cheese

Skipper

pomodoro • mozzarella di bufala • melanzane • gamberetti
tomato • buffalo cheese • eggplant • shrimps

Modenese

mozzarella • pancetta • scaglie di grana • aceto balsamico
mozzarella cheese • bacon • grana cheese flakes • balsamic vinegar

Santa Lucia

pomodoro • mozzarella • pomodorini • scaglie di grana • rucola fuori forno
tomato • mozzarella cheese • cherry tomatoes • grana cheese flakes • rocket salad uncooked

Luxury

pomodoro • salmone • gamberetti • rucola fuori forno
tomato • salmon • shrimps • rocket salad uncooked

Laward

pomodoro • mozzarella • tris di funghi • prosciutto cotto • provola
tomato • mozzarella cheese • mushrooms tris • baked ham • provola cheese

Angel

mozzarella • tonno • cipolla • porcini • patate lesse
mozzarella cheese • tuna • onion • porcini mushrooms • boiled potatoes

Draghetto

pomodoro • mozzarella • salame • funghi freschi • gorgonzola
tomato • mozzarella cheese • sausage • fresh mushrooms • gorgonzola cheese

Delicata

mozzarella • gorgonzola • noci
mozzarella cheese • gorgonzola cheese • walnut

Ciuky

mozzarella • pancetta • patate al forno • provola
mozzarella cheese • bacon • baked potatoes • provola cheese

Positano

pomodoro • mozzarella • tonno affumicato • cipolla • pepe verde
tomato • mozzarella cheese • smoked tuna • onion • green pepper

Braccio di ferro

mozzarella • pancetta • spinagi • uovo
mozzarella cheese • bacon • spinach • egg

Casereccia

mozzarella • pancetta • spinagi • uovo
mozzarella cheese • bacon • spinach • egg

Carrettiera

pomodorini • mozzarella di bufala • pancetta • rucola fuori forno
cherry tomatoes • buffalo cheese • bacon • rocket salad uncooked

Tirolese

pomodorini • mozzarella • gorgonzola • speck
cherry tomatoes • mozzarella cheese • gorgonzola cheese • speck

Speciale

pomodorini • mozzarella di bufala • rucola fuori forno
cherry tomatoes • buffalo cheese • rocket salad uncooked

Sandrone

mozzarella • pancetta • radicchio
mozzarella cheese • bacon • chicory

Jolly

pomodoro • mozzarella • capricciosa • uovo • würstel
tomato • mozzarella cheese • capricciosa • egg • würstel

Lorenzo

mozzarella • speck • rucola fuori forno • scaglie di grana • aceto
mozzarella cheese • speck • rocket salad uncooked • grana cheese flakes • vinegar

CSI

pomodoro • mozzarella • verdure • gamberetti
tomato • mozzarella cheese • grilled vegetables • shrimps

Hamsik

mozzarella • friarielli • salsiccia • gorgonzola
mozzarella cheese • turnip greens • sausage • gorgonzola cheese